Cloudy Bay - Sauvignon Blanc

Het Domein
Cloudy Bay is hét wijnicoon van Nieuw-Zeeland en wordt wereldwijd erkend als dé referentie voor Sauvignon Blanc. Het huis zette niet alleen de Marlborough-regio, maar ook Nieuw-Zeeland als wijnland stevig op de wereldkaart.

Karakteristieken
De druiven zijn afkomstig uit topwijngaarden in de Wairau-vallei, waaronder Rapaura, Renwick en Brancott. Dankzij de combinatie van zonrijke dagen en koele nachten ontwikkelen de druiven maximale aroma's en frisheid. Ze worden 's nachts geoogst om de fruitexpressie te behouden. De fermentatie gebeurt voornamelijk in inox, met een kleine fractie (1,5%) in grote eiken vaten en deels met wilde gisten, wat de wijn extra textuur en complexiteit geeft. 

Smaakprofiel
In de neus frisse tonen van limoen, rijpe citrus en passievrucht. In de mond levendig en geconcentreerd, met tropisch fruit, citrus en een mooie, verfrissende zuurtegraad. De afdronk is strak en elegant.

Serveeradvies
Perfect bij pure visgerechten zoals tataki van zalm of seizoensklassiekers zoals asperges.