Nevio Scala - Blanko

De Nevio Scala Blanko is een natuurlijke witte wijn uit Veneto, Italië, samengesteld uit 50% Garganega, 35% Malvasia Istriana en 15% Moscato Bianco. De druiven ondergaan een spontane fermentatie met natuurlijke gisten in inox tanks, met een maceratie op de schil van 2 dagen. Daarna rijpt de wijn 9 maanden in betonnen vaten. De assemblage gebeurt zonder filtering of klaring, met slechts een minimale toevoeging van sulfiet bij het bottelen. 

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5% en wordt gekenmerkt door een heldere, bleke citroenkleur. In de neus biedt hij een uitgesproken intensiteit van witte en gele bloemen, gedroogde kruiden, perzik, abrikoos, meloen, mango en amandel. De smaak is fris en levendig, met een lange afdronk. 

De Nevio Scala Blanko is ideaal als aperitief of in combinatie met lichte gerechten zoals risotto, schaal- en schelpdieren, wit vlees en Aziatische keuken. Dankzij zijn natuurlijke vinificatie en minimale interventie is het een uitstekende keuze voor liefhebbers van authentieke, ongefilterde wijnen.