Nevio Scala - Rugo

Nevio Scala Rugo is een natuurlijke rode wijn uit Veneto, Italië, samengesteld uit Merlot (50%), Cabernet Franc (30%) en lokale druivenrassen zoals Turchetta, Recantina, Corbinona en Pattaresca (elk 5%). De wijn ondergaat een spontane fermentatie met inheemse gisten, gevolgd door een korte maceratie en rijping in betonnen tanks. Er wordt niet gefilterd of geklaard, en slechts een minimale hoeveelheid sulfiet toegevoegd bij het bottelen (29 mg/L). Het resultaat is een frisse, medium-bodied wijn met aroma's van rode bessen, zwarte pruimen en kruidige tonen van balsamico-kruiden zoals jeneverbes en gedroogde munt. Met een alcoholpercentage van 13,5% en een restsuikergehalte van minder dan 1 g/L, is deze wijn ideaal bij charcuterie, gegrilde kip of als aperitief. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd en gelegen op alluviale en vulkanische bodems.